|
|
Salade Van Kreeft Met Dilledressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 verse of diepgevroren gekookte kreeften - 4 eetlepels gehakte dille - 1 groen koolhart - 1 dl witte wijn - 1 dl visfume - 1 dl witte martini - peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de kreeften. Snipper de kool fijn en laat 3 minuten in kokend water garen. Giet af en laat goed uitlekken. Snipper de sjalot fijn en voeg ze met de wijn, martini en fume in een pannetje. Laat tot 1/3 reduceren en werk de saus af met de boter in kleine nootjes, de dille, peper en zout. Schik een bedje kool op borden en schik er het kreeftenvlees op. Lepel er de saus rond en werk eventueel af met dillebloempjes.
|
|
|